11.08
22:26
Тортик
Тортик на любителя,очень сладкий.Я делала рецепт поделенный на 4части.Получилось пол торта.Если для пробы,то уменьшить в 6раз)))Любой бесквит,но не толстый.Можно готовый(я брала именно его),что бы не замарачиваться.Для шоколадной начинки: Берём 550 гр.горького шоколада я брала "Особый"6 плиток,ставим на водяную баню и таем шоколад!Сняли с бани и быстро вливаем 2 стакана 33% сливок и 1ст.л. тягучего мёда.Всё тчательно перемешиваем до однородной массы.Первый слой,это бисквит целый и на него кладём ещё один бисквит,но только вырезаем у него серединку.Получается колодец.Вливаем шоколадную начинку и на 3 часа на холод.Занимаемся сливочной начинкой:400гр-масла,0,5стакана сгущенки,120 гр.-белого шоколада,1,5 ст.-сахара,6 желтков.Сварить сироп из сахара и 0,5 ст.горячей воды так что бы капля сиропа при опускании в холодную воду сохранила форму.Остудить.Шоколад опять на баню.Взбиваем желтки и продолжая взбивать,добавляем сахарный сироп,размягчённое масло,сгущенку и растопленный белый шоколад.Вылить крем в форму и на 3 часа в холод.Всё,можно украшать!Приятного аппетита!!!!!!!!!
