clertara: еда

«Бочковые» огурцы по-домашнему.

Маринованные огурцы так основательно внедрились в нашу пищевую культуру, что кажется, будто они там были всегда. И не так уж важно, кто и когда впервые додумался солить овощи. Главное, что сотня блюд становится куда вкуснее с небольшим огурчиком. Но возиться с консервацией – долго, а дубовые бочки для засола вряд ли найдутся в каждом доме. Зато есть способ, как даже на небольшой кухне сделать огурцы вкуснее, чем из бочки!


Вместо бочки.

«Арфы нет, возьмите бубен». Цитата из легендарного фильма Леонида Быкова тут весьма кстати. Если в доме нет бочек (разумеется), а хочется побаловать себя «бочковыми» огурчиками, то вооружайтесь пластиком. Пара пластиковых «пятилитровок» отлично подойдет для засола вот таким простым, но вкусным методом.


Приготовьте все ингредиенты.

В чистые бутылки на самое дно положите листья черной смородины, зонтики укропа, немного хрена или перца для остроты, пару очищенных головок чеснока и специи по вкусу. Этот базовый набор можно (и нужно) корректировать под собственные предпочтения.


Закладывайте огурцы.

Сверху закладывайте мелкие огурцы. В среднем одна пятилитровка вмещает около 3 кило огурцов. Добавьте чуть меньше стакана крупной соли и залейте дистиллированной водой. Горлышко не закручивайте крышкой, а обвяжите марлей (можно закрепить её резинкой). Саму бутылку обязательно поставьте на поддон и оставьте в покое на 6 дней.


Пора менять воду.

Уже день на пятый-шестой огурцы начнут «бродить» и выделять пену. Это сигнал, что пора менять воду и промывать будущую закуску. Аккуратно слейте старую жидкость, вместо неё залейте проточную воду, потрясите бутылку и слейте. Повторите пару-тройку раз. После этой процедуры залейте огурцы новой дистиллированной водой и завинтите крышку.


Готовы к столу!

Уже через день-два «бочковые» огурцы по-домашнему полностью готовы к употреблению. Хранить их лучше в прохладном месте. К примеру, в углу балкона подальше от солнца. А по вкусу получится не хуже, чем из самой настоящей бочки.

Ну а если времени совсем в обрез и гости на пороге, вот самый быстрый способ, как приготовить малосольные огурцы.

10 советов, которые помогут пережить праздники в хорошем настроении и без лишних килограммов

Так уж повелось, что праздники и вкусная еда в нашем сознании практически не разделимы. Что ж, хорошее блюдо, да ещё и в тёплой компании действительно повышает настроение. Но во всём нужно знать меру. Чтобы утром после обильных новогодних возлияний и воъзеданий не было мучительно стыдно перед собственным телом. Может, лучше и вовсе весь праздничный сезон просидеть на диете? Нет, не отказывайте себе в удовольствии. Только попробуйте в перерывах между порциями попрактиковать 10 полезных привычек, которые помогут пережить праздники в хорошем настроении и без лишних килограммов.


10 советов, которые помогут пережить праздники в хорошем настроении и без лишних килограммов

Январь можно смело назвать международным месяцем диеты. По окончанию праздничного сезона худеть начинают буквально все, а спортивные залы переживают невиданный наплыв клиентов. Но чтобы не пришлось обильно потеть на тренажерах или закрывать холодильник на замок, нужно просто соблюдать меру. А 10 советов ниже подскажут, как не отказывать себе в удовольствии полакомиться вкусненьким за праздничным столом, но при этом остаться в хорошей форме.

1. Составьте план

10 советов, которые помогут пережить праздники в хорошем настроении и без лишних килограммов

Оглядите стол придирчивым взглядом стратега и сразу определите: что вы просто обязаны попробовать, а без чего сможете с чистой совестью обойтись. Заметили любимое блюдо – замечательно. А вот, к примеру, от не столь горячо любимой селедки под шубой можно смело отказаться. Ведь никто не заставляет вас кушать всё, правда?

2. Маленькие порции

10 советов, которые помогут пережить праздники в хорошем настроении и без лишних килограммов

Праздники – отличный повод попробовать что-то новенькое, но совсем не причина переедать. Поверьте, вы получите точно такое же удовольствие от вкусняшки, если съедите половину порции вместо обычной. Не отказывайте себе в радости, просто соблюдайте «дозировку». Правило «по чуть-чуть» – ваш главный помощник на ближайшие дни.

3. Правильная тарелка

10 советов, которые помогут пережить праздники в хорошем настроении и без лишних килограммов

Согласно результатам исследования, опубликованных в американском журнале Journal of the Association for Consumer Research, участники эксперимента съедали на 30% калорий, если выбирали тарелки меньшего размера вместо привычных праздничных. Улавливаете намёк?

4. Не ходите голодным

10 советов, которые помогут пережить праздники в хорошем настроении и без лишних килограммов

Праздничная голодовка в течение дня накануне вечеринки вовсе не поможет вам «освободить место» для праздничных блюд и не поправиться. Наоборот: изголодавшийся организм будет требовать наброситься на еду, едва сядете за стол. И в итоге скушаете вы гораздо больше. Куда лучше устраивать небольшие, богатые белком перекусы в течение дня. Так вы подготовите пищеварение к празднику, да и просто не будете ходить злыми и голодными.

5. Жуйте

10 советов, которые помогут пережить праздники в хорошем настроении и без лишних килограммов

Вдумчиво, не менее 40 раз. Так вы не просто съедите меньше, дав мозгу время «понять», что вы кушаете. Но и растяните удовольствие, а также лучше прочувствуете вкус еды. Сплошной «плюс».

6. Пейте, но не запивайте

10 советов, которые помогут пережить праздники в хорошем настроении и без лишних килограммов

Вы знали, что наш мозг может путать голод с жаждой? Потому, когда чувствуете, что пришла пора подкрепиться, вначале выпейте стакан воды и подождите 10 минут. Так вы наверняка съедите гораздо меньше. Только старайтесь не запивать еду за праздничным столом, особенно шипучим шампанским. Лучше выждете паузу: так вы сохраните ваш желудок в тонусе и не наберёте лишнее.

7. Меньше сладкого… в стакане

10 советов, которые помогут пережить праздники в хорошем настроении и без лишних килограммов

Пусть это и покажется странным вечно худеющим, но лучше скушать кусочек торта, чем выпить стакан сладкого коктейля. Так что за праздничным столом старайтесь отдавать предпочтение вину, чем ликёрам или газированным «шипучкам».

8. Поэкспериментируйте с рецептами

10 советов, которые помогут пережить праздники в хорошем настроении и без лишних килограммов

Возможно, некоторые ингредиенты в любимых салатах можно заменить менее калорийными? Поверьте, от нехватки майонеза в крови ещё никто умирал.

9. Больше двигайтесь

10 советов, которые помогут пережить праздники в хорошем настроении и без лишних килограммов

Золотое правило любого здорового человека, и не только во время праздников. Да и разве не здорово вспомнить студенческие времена и в новогоднюю ночь отправиться гулять в компании друзей? А ещё танцы сжигают немало калорий. Это так, на заметку.

10. Сосредоточьтесь на общении, а не на еде

10 советов, которые помогут пережить праздники в хорошем настроении и без лишних килограммов

В конечном счёте, праздники существуют, чтобы мы проводили больше времени с близкими, а не наедались.

А ещё ваши новогодние каникулы точно пройдут в лучшем настроении, если вы не будете во время праздников постить эти 10 вещей в социальные сети.